El Restaurante Stay nació de la inquietud de dos activos pioneros del turismo y la restauración en el Port de Pollença, Miquel Ferrer y Juan Cerdá. Tras casi dos años de ideas, proyectos y obras, el Restaurante se inauguró en Junio de 1972.

 

El nombre Stay lo eligió el socio Juan Cerdá por ser un vocablo corto, de fácil pronunciación y muy propio también del idioma inglés en tanto que sinónimo de hospitalidad; y por otra parte al tratarse de una palabra conocida en los ambientes náuticos, como uno de los cables que sujeta el mástil de una embarcación a vela.

 

En los primeros años tuvo una gran acogida dado el excelente nivel de sus materias primas, básicamente pescados y mariscos de la isla, y también por su privilegiada ubicación, seguramente con las mejores vistas de la Bahía de Pollença.

 

Con el paso del tiempo, y coincidiendo con la época álgida del turismo de masas, el Restaurante Stay se especializó casi en exclusividad en el “self-service” para grupos de excursiones organizadas en autocar, y fue en Febrero de 1989, después de permanecer algunos meses cerrado por reformas, cuando se hicieron de cargo de la explotación José María y Verónika Gassó con el firme propósito de darle un renovado impulso hacia el concepto de calidad con que fue originariamente concebido.

 

 

En 2005, dado el desgaste natural del paso de los años en un edificio en primera línea de mar con más de tres décadas de existencia, se decidió su completa demolición y reconstrucción para adaptarlo a los nuevos tiempos. Lo reinauguró José María Gassó con prácticamente todo el equipo anterior tanto de cocina como de sala el 15 de Junio de 2006, tras permanecer cerrado durante 6 meses y 3 días en total.

 

Deseo expresar mi agradecimiento al arquitecto Luis García Ruiz que ha llevado a cabo con precisión y rapidez su ardua tarea tanto en el plano arquitectónico, como en el decorativo y el de las instalaciones.

 

Es pues un orgullo para mí haber iniciado nuestra segunda andadura en este lugar incomparable, en el cual a lo largo de tantos años hemos ganado un incontable número de fieles clientes y amigos. En esta nueva y apasionante etapa aspiramos a  tener la capacidad de mantener el nivel conseguido hasta ahora, y a seguir dando un servicio de calidad a tantos clientes incondicionales que son nuestra razón de ser.

 

Josép María Gassó